Гаспачо с арбузом

Гаспачо с арбузом

14.08.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Гаспачо с арбузом

Гаспачо с арбузом — отличный холодный суп для жаркого летнего дня.

Продукты
Арбуз (мякоть) — 1 кг
Помидоры средние — 2 шт.
Огурцы небольшие — 3-4 шт.
Лук репчатый синий (средний) — 1/2 шт.
Перец стручковый острый — 1 шт.
Миндаль очищенный — 60 г
Уксус винный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л. + для подачи
Йогурт греческий — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №1

Как приготовить гаспачо с арбузом:

Срезать с арбуза корку и крупно нарезать мякоть арбуза, удаляя семечки.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №2

Помидоры тоже нарезать крупно, удалив жесткую белую серединку.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №3

Огурцы очистить от кожуры и крупно нарезать.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №4

Острый перец очистить от семян и крупно нарезать. Половинку лука разрезать на несколько крупных частей.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №5

Соединить все овощи с арбузом, посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №6

Перемешать и оставить примерно на час.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №7

Миндаль обжарить на сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №8

Добавить миндаль в ёмкость с овощами и арбузом.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №9

При помощи блендера превратить всё в пюре.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №10

Добавить оливковое масло и винный уксус, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №11

Поставить гаспачо с арбузом в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Гаспачо с арбузом - шаг №12

В тарелку с холодным томатным супом добавить греческий йогурт, немного оливкового масла и черный перец. По желанию украсить гаспачо нарезанными овощами и арбузом.
Приятного аппетита!

Источник