Гаспачо с томатным соком

Летним жарким днём рецепт холодного томатного супа просто не может не привлечь ваше внимание! Это вариация известного гаспачо. В составе — измельчённые сладкий перец и помидоры, нарезанные кубиками свежие огурцы, много сочной зелени, пикантный чеснок и томатный сок. Один только вид вызывает нешуточный аппетит! И процесс приготовления тоже порадует, стоять у плиты не придётся!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Зелень промойте и обсушите.
Огурец вымойте, срежьте края с двух сторон.
У сладкого перца удалите плодоножки и семяна, промывая под холодной водой.
Чеснок очистите.

Помидоры залейте кипятком на пару минут, затем переложите в холодную воду и очистите от кожицы — после ошпаривания она легко отходит.

Сладкий перец и помидоры нарежьте крупными произвольными кусочками. Чеснок мелко порубите ножом.
В чаше блендера с насадкой «нож» соедините перец, помидоры и чеснок.

Измельчите овощи до состояния пюре.

Выложите овощное пюре в глубокую миску.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску с пюре.

Зелень мелко порубите и тоже отправьте в миску.

Залейте подготовленные ингредиенты холодным томатным соком. Посолите и поперчите. Влейте растительное масло.

Перемешайте. Отправьте в холодильник на полчаса для охлаждения.

Разлейте гаспачо с томатным соком по тарелкам. Украсьте на своё усмотрение. В моём случае — мелко нарезанный огурец, перья красного лука и майонез.

Приятного аппетита!

Источник