Жареная цветная капуста в кляре на минеральной воде

3 порции

Простой и интересный способ приготовления цветной капусты. Соцветия капусты, предварительно отваренной, быстро обжариваются в кляре, который благодаря минеральной воде получается воздушным и нежным. Цветная капуста с румяной корочкой — это очень вкусно. Попробуйте!

Продукты (на 3 порции)

Капуста цветная — 500 г

Вода минеральная (газированная) — 80 мл

Яйца — 2 шт.

Мука — 100-120 г

Травы прованские сушёные — 1/3 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Цветную капусту промываем и разбираем на среднего размера соцветия.

В кастрюле доводим до кипения около 1 л воды, добавляем 1 ч. ложку соли и отправляем соцветия капусты в кипящую воду. Варим после повторного закипания примерно 5 минут, почти до готовности.

Капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В миску разбиваем яйца.

Взбиваем яйца миксером (или венчиком) до однородности и пышной пены.

Вливаем минеральную воду.

И постепенно всыпаем муку, всё время перемешивая массу.

Кляр по консистенции должен напоминать достаточно густую сметану.

Добавляем соль, чёрный молотый перец и прованские травы.

Всё хорошо перемешиваем.

Окунаем соцветия в кляр, чтобы вся поверхность капусты была тщательно им покрыта.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем соцветия капусты в кляре.

Обжариваем капусту по 2-3 минуты со всех сторон, до образования красивой золотистой корочки.

Готовую цветную капусту в кляре на минеральной воде перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник