Суп с лисичками, сливками и обжаренным беконом

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Очень вкусный и сытный суп с лисичками, сливками и беконом прекрасно разнообразит ваше обеденное меню. Готовится это первое блюдо несложно, а вкус супа с лесными грибами и обжаренным беконом с луком несомненно вас покорит.

Продукты (на 4 порции)

Грибы лесные (лисички) — 100 г

Картофель — 2 шт. (200 г)

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Чеснок — 1 зубчик

Сливки 20% — 2 ст. ложки

Бекон — 70 г

Петрушка свежая — 4 веточки

Орегано сушёный — по вкусу

Тимьян сушёный — по вкусу

Масло сливочное — 20 г

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лисички переберите, почистите и хорошо промойте. Нарежьте грибы крупными кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Снимите с огня, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и влейте растительное.
Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю 2/3 всего лука. Оставшийся лук понадобится позже.

Поставьте кастрюлю с луком на медленный огонь и готовьте, перемешивая, в течение 7 минут.

Добавьте к обжаренному луку отваренные лисички. Посолите, поперчите и добавьте орегано и тимьян. Всё перемешайте и тушите под крышкой в течение 10 минут.

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения на среднем огне.

Убавьте огонь до минимального. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками, добавьте в кастрюлю и варите в течение 5 минут.

Морковь очистите, натрите на средней терке и добавьте в кастрюлю с супом. Варите в течение 10 минут.

Чеснок очистите, натрите на мелкой терке и добавьте в суп.

Влейте в кастрюлю с супом сливки и перемешайте. Варите еще в течение 3 минут.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп. Доведите до кипения, посолите, если нужно, и снимите с огня. Дайте настояться в течение 10 минут.

Бекон нарежьте небольшими квадратиками. Разогрейте сухую сковороду и выложите нарезанный бекон.

Обжаривайте бекон на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.

Добавьте в сковороду с беконом отложенный нарезанный лук и перемешайте.

Убавьте огонь до минимального и обжаривайте еще в течение 7-10 минут. Переложите в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Разлейте готовый суп с лисичками по тарелкам и выложите сверху обжаренный бекон с луком. Сразу же подавайте, пока бекон хрустящий.
Приятного аппетита!

Источник