Голубцы с куриным фаршем и сладким перцем, запечённые в томатном соусе
18.06.20206 порций
1 час 35 мин (ваши 45 мин)
Куриный фарш, рис и сладкий перец, запечённые в листах молодой капусты, под томатно-овощным соусом, чесноком и сметаной, – блюдо очень ароматное, вкусное и сытное. Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными. Сочетание куриного мяса, овощей и соуса – превосходное. Попробуйте!
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Рис предлагаю использовать круглозёрный, он имеет отличное свойство соединять все ингредиенты между собой.
Немного сладкого перца придаст голубцам особый аромат и привкус, не игнорируйте этот компонент.
Фарш для голубцов лучше приготовить самостоятельно, из куриного филе.
Лук и морковь очистить, промыть и обсушить.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и фольга.
Если есть микроволновая печь, подготовить капусту будет проще простого.
Капусту промыть и удалить кочерыжку. Далее, если нет микроволновки, поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, опустить туда капусту и варить 3 минуты. Спустя время верхние листы снять и продолжить варить капусту снова три минуты, пока не будут готовы все листы.
Если есть микроволновка, выложить капусту на тарелку, обмотать пищевой плёнкой и отправить в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности (у меня – 850 Вт).
Спустя время снять плёнку – вся капуста полностью пропарена и каждый лист готов.
Рис промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности, в течение 12-15 минут.
Морковь натереть на средней тёрке.
Перец освободить от семян и промыть. Половину перца нарезать мелкими кубиками, вторую половину перца отложить (она понадобится).
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанный перец и морковь в течение нескольких минут. Остудить.
В миску переложить куриный фарш.
Добавить томатный сок.
Затем выложить остывшие морковь и перец.
Добавить рис, соль и молотый перец.
Тщательно перемешать фарш. Начинка готова.
Капустный лист разложить на тарелке. На край листа выложить 2 ст. ложки начинки.
Свернуть голубец.
Таким же образом свернуть голубцы из оставшихся капустных листов и начинки.
В форму для запекания или глубокий противень выложить голубцы.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.
Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Оставшийся болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь и перец и обжарить в течение 4 минут, периодически помешивая.
Затем влить к овощам томатный сок и воду, перемешать и протушить пару минут на небольшом огне. Добавить соль и молотый перец.
Голубцы залить приготовленным соусом, равномерно посыпать чесноком, закрыть противень фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Спустя время фольгу снять и полить голубцы сметаной. Если сметана слишком густая, разбавить её 70-100 мл питьевой воды. Запекать голубцы ещё 15 минут.
Голубцы с куриным фаршем и сладким перцем, запечённые в томатном соусе, готовы.
Готовые голубцы подать к столу горячими, при желании украсив петрушкой.
Приятного вам аппетита!