Голубцы с мясным фаршем и картофелем

Голубцы с мясным фаршем и картофелем получаются такими же вкусными и ароматными, как и в классическом рецепте. Картофель отлично сочетается с капустой и мясным фаршем. По этому рецепту голубцы тушатся в томатном соусе.

Продукты

Капуста белокочанная — 600 г

Картофель — 500 г

Фарш свиной — 250 г

Лук репчатый — 120 г

Морковь — 60 г

Паста томатная — 1 ст. ложка

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, вскипятите, посолите, капусту опустите в кипящую воду. Варите, постепенно отделяя листья от кочерыжки.

Отделите листья отварной капусты и дайте им немного остыть. Срежьте утолщения с каждого капустного листа.

Картофель очистите, выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель 20 минут, до мягкости. Воду слейте.

Картофель разомните толкушкой в пюре.

Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки растительного масла и обжарьте половину лука до лёгкой золотистости.

Добавьте мясной фарш к жареному луку.

Перемешайте и обжаривайте всё вместе 5-6 минут на умеренном огне. Посолите и чуть поперчите.

К картофельному пюре добавьте обжаренный с луком фарш.

Перемешайте. Начинка готова.

Натрите морковь на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки растительного масла и обжарьте оставшийся лук.

Добавьте томатную пасту.

Влейте 350 мл воды, размешайте соус и тушите пару минут на тихом огне.

На капустный лист выложите 1 ст. ложку начинки.

Закрутите голубцы, подворачивая края, чтобы начинка не выпала при тушении.

В кастрюлю выложите голубцы и залейте томатным соусом.

Тушите голубцы в томатном соусе на небольшом огне 15-20 минут.

Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник