Соте из зелёных помидоров с болгарским перцем и шампиньонами

3 порции
1 час (ваши 30 мин)

Если кажется, что зелёные помидоры можно только консервировать или мариновать, готовы доказать обратное. Можно приготовить шикарное соте из зелёных помидоров с овощами и шампиньонами. В результате получается вкусный и яркий овощной микс. Особую нотку блюду придаёт острый перец – главное, не переборщить. Чтобы сбалансировать итоговый вкус, можно добавить щепотку сахара, что нейтрализует кислоту томатов и придаст соте некую маринованность. Этот рецепт – интересный и простой способ разнообразить рацион.

Продукты (на 3 порции)

Помидоры зелёные — 5-6 шт.

Шампиньоны — 100 г

Перец болгарский (красный) — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Перец острый свежий — 0,5 шт. (по вкусу)

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сахар — 1 щепотка (по вкусу)

Масло растительное — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Репчатый лук и морковь очистить и вымыть.

Нарезать лук небольшими кубиками.

Морковь нарезать небольшими брусочками или кубиками.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинами.
(Если грибы мелкие, можно использовать их целиком.)

Болгарский перец очистить от семян и промыть. Нарезать перец небольшими полосками.

Зелёные помидоры вымыть и обсушить. Нарезать помидоры тонкими полукружиями.

Сковороду разогреть с растительным маслом.
Выложить на сковороду лук, морковь, болгарский перец и грибы. Обжарить 10 минут, помешивая.
Чеснок очистить, измельчить и добавить в сковороду. Перемешать.

Добавить помидоры.

Острый перец освободить от семян, мелко нарезать.
Добавить к овощам соль, молотый перец, сахар и острый перец по вкусу.

Тушить соте из овощей и грибов под крышкой на маленьком огне 25 минут.
В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус на солёность и сладость.

Соте из зелёных помидоров с болгарским перцем и грибами можно подать к столу самостоятельно или с гарниром из круп, макарон и т.п., а также в качестве овощного гарнира к блюдам из мяса и птицы.
Приятного аппетита!

Источник