Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе

1 час 50 мин (ваши 40 мин)

Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе, получаются очень вкусными и сочными. Прованские травы придают блюду тонкий аромат, а добавление яблок в начинку делает блюдо оригинальным и запоминающимся – приятная кислинка отлично гармонирует со свиным фаршем.

Продукты Капуста белокочанная — 350-400 г Свинина (мякоть) — 350 г Помидоры в собственном соку — 350 г Рис круглозерный (в сухом виде) — 80 г Яблоко зелёное (кислого сорта) — 80 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Масло сливочное — 40 г Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Укроп свежий — 1-2 веточки Петрушка свежая — 1-2 веточки Соль — 2/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Вода питьевая холодная — 200 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Лук и морковь очистите, промойте и обсушите.

С капусты снимите верхние листы.
В большую кастрюлю поместите кочан капусты, залейте водой и доведите до кипения. Постепенно отделите отваренные капустные листы. Каждый последующий лист варится примерно 1,5-2 минуты. Готовые капустные листы легко срезаются ножом у основания капусты.

Рис промойте, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Залейте рис питьевой водой, добавьте щепотку соли и варите 12-15 минут, до полуготовности. Если осталась вода, слейте её. Рис остудите.

Свинину нарежьте средними кусочками.

Яблоки очистите. Укроп и петрушку промойте, обсушите и удалите крупные веточки. Немного укропа отложите.

Половину луковицы (50 г) крупно нарежьте.

Свинину, яблоки, лук и зелень прокрутите через мясорубку.

Добавьте остывший рис, 1/3 ч. ложки соли и молотый перец. Тщательно перемешайте начинку.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

На край капустного листа выложите 1-1,5 ст. ложки начинки.

Заверните капустный лист с начинкой в рулет, подворачивая боковые края листа вовнутрь.

Сверните таким образом голубцы из оставшихся капустных листов и начинки.

Морковь натрите на средней тёрке. Оставшийся репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости (примерно 5 минут).

Добавьте помидоры вместе с соком, прованские травы и оставшуюся соль. Тушите соус на медленном огне 5-7 минут.

В форму для запекания (размер моей формы – 26х15 см) плотно выложите голубцы и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Затем достаньте форму с голубцами из духовки, залейте подготовленным соусом и отправьте в духовку ещё на 20 минут при той же температуре.

Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе, готовы.
Голубцы посыпьте мелко нарезанным укропом и подайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник