Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе

Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе

31.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе

1 час 50 мин (ваши 40 мин)

Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе, получаются очень вкусными и сочными. Прованские травы придают блюду тонкий аромат, а добавление яблок в начинку делает блюдо оригинальным и запоминающимся – приятная кислинка отлично гармонирует со свиным фаршем.

Продукты
Капуста белокочанная – 350-400 г
Свинина (мякоть) – 350 г
Помидоры в собственном соку – 350 г
Рис круглозерный (в сухом виде) – 80 г
Яблоко зелёное (кислого сорта) – 80 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Масло сливочное – 40 г
Травы прованские сушёные – 1 ч. ложка
Укроп свежий – 1-2 веточки
Петрушка свежая – 1-2 веточки
Соль – 2/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки
Вода питьевая холодная – 200 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Лук и морковь очистите, промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №2

С капусты снимите верхние листы.
В большую кастрюлю поместите кочан капусты, залейте водой и доведите до кипения. Постепенно отделите отваренные капустные листы. Каждый последующий лист варится примерно 1,5-2 минуты. Готовые капустные листы легко срезаются ножом у основания капусты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №3

Рис промойте, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Залейте рис питьевой водой, добавьте щепотку соли и варите 12-15 минут, до полуготовности. Если осталась вода, слейте её. Рис остудите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №4

Свинину нарежьте средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №5

Яблоки очистите. Укроп и петрушку промойте, обсушите и удалите крупные веточки. Немного укропа отложите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №6

Половину луковицы (50 г) крупно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №7

Свинину, яблоки, лук и зелень прокрутите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №8

Добавьте остывший рис, 1/3 ч. ложки соли и молотый перец. Тщательно перемешайте начинку.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №9

На край капустного листа выложите 1-1,5 ст. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №10

Заверните капустный лист с начинкой в рулет, подворачивая боковые края листа вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №11

Сверните таким образом голубцы из оставшихся капустных листов и начинки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №12

Морковь натрите на средней тёрке. Оставшийся репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №13

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости (примерно 5 минут).

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №14

Добавьте помидоры вместе с соком, прованские травы и оставшуюся соль. Тушите соус на медленном огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №15

В форму для запекания (размер моей формы – 26х15 см) плотно выложите голубцы и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №16

Затем достаньте форму с голубцами из духовки, залейте подготовленным соусом и отправьте в духовку ещё на 20 минут при той же температуре.

Фото приготовления рецепта: Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе - шаг №17

Голубцы с мясным фаршем, яблоками и рисом, запечённые в томатном соусе, готовы.
Голубцы посыпьте мелко нарезанным укропом и подайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник