Гороховый суп с копчёной скумбрией

8 порций
1 час 20 мин (ваши 40 мин)

Захотелось чего-то новенького? Вот вкусный гороховый суп. Для изюминки добавим скумбрию горячего копчения. Неожиданно? :)

Продукты (на 8 порций)

Горох сушёный — 400 г

Вода — 1,5-2 л

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт. (200-300 г)

Скумбрия горячего копчения — 1 шт. (400 г)

Масло растительное (или сливочное) — 30 г

Лавровый лист — 2 шт.

Приправа для рыбы — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)

Соль — по вкусу

Перец чёрный — по вкусу

Зелень (петрушка) — по вкусу

Вода — 1,5-2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты.
Я использую готовую смесь специй для рыбы, в состав которой входят кориандр, базилик, мускатный орех, тимьян, карри и белый перец.

Горох хорошо промыть, замочить в холодной воде на 8 часов (идеально с вечера до утра).

Утром откинуть горох на дуршлаг.
Вскипятить воду.

Очистить и вымыть лук. Нарезать кубиками.

Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками (или брусочками).

Очистить и вымыть картофель. Нарезать кубиками со стороной 1 см.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности (2-3 минуты).

В кастрюлю с луком добавить горох.

Добавить морковь и картофель.

Овощи залить кипятком.

Довести суп до кипения, добавить лавровый лист.

Суп варить на минимальном огне под крышкой до готовности гороха (30-40 минут).

Суп посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы.

Порционными кусочками нарезать скумбрию.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

В суп выложить скумбрию.

Добавить зелень. Варить ещё 5 минут.
Снять с огня.
Дать настояться 15-20 минут.

Гороховый суп с копчёной скумбрией готов.
Приятного аппетита!

Источник