Гороховый суп с тыквой

Гороховый суп с тыквой

30.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Гороховый суп с тыквой

Гороховый суп с тыквой – это креативное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать приготовить каждой хозяйке.

Продукты
Горох желтый (промытый) – 1 стакан
Куркума – 1/4 ч. л.
Тыква желтая (почищенная от семян и кожуры и порезанная кубиками 2,5 см) – 1 кг
Соль – 2 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Анисовые семена – 6 звездочек
Масло сливочное – 6 ст. л.
Семена кумина (зиры) – 2 ч. л.
Имбирь свежий (измельченный на мелкой терке) – 5 см
Перец чили (очищенный от семян и тонко резаный) – 1/2 шт.
Свежие листья базилика (рубленые) – 12 шт.

1. В большой кастрюле соединить горох, куркуму и 4 стакана воды, довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить около 15 минут.

2. Выложить в кастрюлю тыкву, соль, сахар и анисовые семена. На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и варить помешивая, не накрывая, до мягкого состояния тыквы, около 15 минут.

3. В небольшой сковороде растопить сливочное масло. Когда масло полностью растает, увеличить огонь до максимального, высыпать семена зиры и жарить, помешивая, до коричневого цвета, около 2 минут. Добавить в сковороду имбирь, чили и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Высыпать рубленые листья базилика и жарить около 30 секунд.

4. Подавать гороховый суп в индивидуальных тарелках с масляным соусом.

Источник

Вам интересно будет так же:  Говяжьи котлеты, запечённые в томатном соусе, с сыром