Гречка с фрикадельками, кабачками и баклажанами (на сковороде)

3 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Гречка с мясным фаршем — достаточно обыденное блюдо, которым сложно удивить едоков. Но стоит проявить немного фантазии, и гречка с фаршем превратится в яркое, очень вкусное блюдо, от которого трудно будет отказаться. Из фарша сделаем фрикадельки, возьмём сезонные овощи (баклажан, кабачок, сладкий перец и помидор), приготовим всё это вместе с гречкой на сковороде — и аппетитный обед или ужин удался!

Продукты (на 3 порции) Крупа гречневая — 150 г Фарш мясной (свиной) — 300 г Кабачок — 150 г (0,5 шт.) Баклажан — 150 г (1 шт.) Перец сладкий — 100 г (1 шт.) Помидор — 160 г (1 шт.) Морковь — 60 г (0,5 шт.) Лук репчатый — 80 г (0,5 шт.) Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Вода (кипяток) — 350 мл Масло подсолнечное (для жарки) — 70 мл Петрушка свежая (для подачи) — несколько веточек

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миску выложите мясной фарш (у меня свиной), добавьте в него немного соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте хорошо фарш.

Смоченными в воде руками слепите из фарша маленькие шарики — фрикадельки.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте фрикадельки минуты 3 на сильном огне, до изменения цвета с красного на серый.

Лук и морковь почистите, вымойте. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами, а морковь — тонкими полукружьями.

Лук и морковь выложите в сковороду к фрикаделькам и обжарьте всё вместе ещё пару минут на среднем огне.

Кабачок вымойте, обрежьте края. Нарежьте кабачок полукружьями. Баклажан вымойте и очистите от кожуры (по желанию), нарежьте полукружьями. Сладкий перец вымойте, удалите внутренние перегородки с семенами и нарежьте квадратиками или полосками.

Выложите баклажан, кабачок и перец в сковороду. Продолжайте обжаривать всё вместе на среднем огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут.

Помидор натрите на крупной тёрке так, чтобы получилось томатное пюре, а кожица осталась в руке.

Гречневую крупу промойте и отправьте в сковороду.

Туда же добавьте томатное пюре и измельчённый зубчик чеснока. Посолите по вкусу.

Влейте кипяток и перемешайте содержимое скоовроды.

Накройте сковороду крышкой и тушите после закипания воды на медленном огне до готовности гречки (минут 15-20).

Затем добавьте измельчённую петрушку.

Перемешайте и снимите сковороду с плиты. Блюдо готово.

Подавайте гречку, тушенную с фрикадельками, кабачками и баклажанами, к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник