Холодный свекольник

4 порции

Традиционный рецепт свекольника, с оптимальным сочетанием ингредиентов. Такой легкий и вкусный свекольник готовится без добавления мясных продуктов. Как раз то, что нужно для легкого освежающего обеда. Все просто и очень вкусно!

Продукты (на 4 порции) Свёкла — 330 г Огурцы свежие — 220 г Яйца — 2-3 шт. Уксус столовый 9% — 15 мл (1 ст. ложка) Сахар — 15 г Лук зелёный — 20-30 г Соль — по вкусу Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Свеклу очищаем и вымываем.

Свеклу кладем в кастрюлю, заливаем 1,3 л воды, добавляем 1 ч. ложки без горки соли и варим 40-60 минут, до мягкости.

Готовую свеклу вынимаем и оставляем остыть.
Свекольный отвар также остужаем до комнатной температуры. Можно поставить кастрюлю с отваром в емкость с холодной водой.

Свеклу нарезаем очень тонкой соломкой.

Огурцы также нарезаем тонкой соломкой.

В кастрюле соединяем свеклу и огурцы.

Заливаем свеклу и огурцы 1 л свекольного отвара.

Всыпаем в кастрюлю сахар.

Также добавляем уксус.

И солим по вкусу.

Все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Ставим свекольник в холодильник минимум на 2 часа.

Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде и очищаем.

Измельчаем зеленый лук.
После чего разливаем свекольник по тарелкам. В каждую порцию кладем по половинке отварного яйца и посыпаем нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Источник