Уха из карпа

6 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое непременно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки. Рецепт – очень удачный, уха получается наваристой и сытной. Попробуйте приготовить!

Продукты (на 6 порций) Карп – 1,6 кг Картофель – 3 шт. (500 г) Морковь – 1 шт. (130г) Лук репчатый – 1-2 шт. (150 г) Чеснок – 2-3 зубчика Лавровый лист – 5 шт. Смесь перцев горошком (черный, белый, красный) – 15-20 шт. Водка – 40-50 мл Укроп – 3-5 веточек Петрушка свежая – 3-5 веточек Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей. Отделяем голову и хвост. Тщательно промываем.

Голову и хвост кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Ставим на нагрев.

Доводим до кипения и тщательно снимаем образовавшуюся пенку. Солим. Варим на небольшом огне 25 минут.

В это время очищаем овощи и промываем зелень.

Картофель нарезаем кубиками.

Лук нарезаем четвертькольцами.

Морковь нарезаем полукружьями.

Вынимаем из кастрюли голову и хвост, они нам больше не понадобятся. Процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю.

Кладем в бульон нарезанные овощи. Варим 15 минут.

Кладем лавровый лист, перец горошком и варим еще 5 минут.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Тщательно промываем.

Кладем нарезанную рыбу в кастрюлю и варим еще 30 минут.

За 5 минут до готовности вливаем водку и, если нужно, досаливаем.

Накрываем уху крышкой и даем настояться 15 минут.

Приготовим лек для подачи. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

Заливаем 1 половником бульона. Также даем настояться.

Измельчаем зелень.

Уха из карпа готова. Подаем с зеленью и чесночным леком. Приятного аппетита!

Источник