Имбирные пряники

Лучшие рассыпчатые новогодние и рождественские имбирные пряники. Все любят ароматное рождественское печенье за его волшебство, которым оно нас заряжает и дарит нам праздничное настроение!)

Продукты

Мука пшеничная — ~330 г

Крахмал кукурузный — 40 г

Масло сливочное — 110 г

Яйца — 2 шт.

Мёд — 80 г

Сахар — 70 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки

Мускатный орех молотый — 0,5 ч. ложки

*

Для глазури:

Яичный белок — 1 шт.

Сахарная пудра — 160-170 г

Сок лимона — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

В миску просеять муку (310 г), добавить крахмал (кукурузный, но если нет, тогда добавляйте столько же муки). Крахмал помогает готовому печенью быть мягким внутри. Всыпать разрыхлитель, молотые корицу, имбирь и мускатный орех. Всё перемешать венчиком.

Охлаждённое масло натереть на крупной тёрке. Перемешать руками масло с мукой в крошку.

Добавить яйца, мёд и сахар. Замесить тесто, при необходимости добавить ещё немного муки.

Тесто мягкое и не липнет к рукам. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в пласт до толщины 4 мм. Вырезать печенье формой.

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С минут 10. Как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, печенье готово.

Приготовить глазурь. В яичный белок добавить сок лимона. Взбить, постепенно повышая скорость миксера до максимальной. Когда появится пышная пенка, частями всыпать сахарную пудру (обязательно через сито!), продолжая взбивать.

Выложить глазурь в кондитерский мешок. Отрезать совсем маленький носик, чтобы образовалось отверстие диаметром 2 мм.

Аккуратно прорисовать контуры пряников и украсить по своему желанию.
Ароматные имбирные печенья с глазурью будут хорошим сладким подарком на Рождество!

Всех поздравляю с наступающим Новым годом и желаю побольше вкусных и красивых рецептов!

Источник