Индейка, запечённая в клюквенном соусе с фруктовым соком

Подготовить необходимые ингредиенты.
Грудку индейки и апельсин вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Грудку индейки разрезать вдоль, не доходя до края 1 см, и раскрыть её «книжкой». Посыпать мясо индейки горчицей, 1/4 ч. ложки розмарина, 1/4 ч. ложки тимьяна, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца. Дать постоять 20-30 минут.

Подготовить соус. Для этого клюкву промыть под проточной водой, перебрать и поместить в походящую ёмкость (у меня — глубокий пластиковый стакан).

Из апельсина выжать сок.

Влить апельсиновый сок в стакан с клюквой. Добавить яблочный сок, корицу и оставшийся тимьян.

Хорошо взбить блендером.

Добавить крахмал.

Тщательно перемешать ложкой до однородности.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Сливочное масло растопить в сковороде.

В горячее масло выложить подготовленный лук и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты (до прозрачности лука).

Далее влить в сковороду клюквенную смесь, добавить сахар, оставшиеся соль и молотый перец. Тщательно перемешать. Затем, помешивая, довести соус до кипения.

Клюквенный соус влить в форму для запекания.

Выложить подготовленную грудку индейки в соус. Мясо не должно полностью погрузиться в соус – это позволит грудке приобрести красивую румяную корочку во время запекания.

Добавить в соус оставшийся розмарин и отправить форму с грудкой в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Индейка, запечённая в клюквенном соусе, готова!

Запечённую индейку можно подать к столу с овощным салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!