Жареная картошка с опятами

2 порции
1 час (ваши 45 мин)

Осень радует нас изобилием лесных опят, если конечно знать грибные места. С опятами очень хорошо жарить картошку. Получается более интересное и питательное блюдо, с насыщенным грибным ароматом, в отличие от просто жареной с луком картошки. Приготовить же такое блюдо не намного сложнее.

Продукты (на 2 порции)

Картофель – 180 г (3 шт.)

Опята – 400 г

Лук репчатый (средний) – 70 г (1 шт.)

Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Масло подсолнечное (для жарки) – 45-60 мл (3-4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.

Грибы необходимо перебрать, хорошо промыть, несколько раз меняя воду. (Приятно, что червивых опят осенью практически не бывает – ночи уже холодные.)

Затем откинем опята на дуршлаг и дадим стечь воде.

В сковороду вольём масло и разогреем его. Выложим грибы, лавровый лист и горошины чёрного перца.

Опята обжарим на среднем огне 10 минут, помешивая. По истечении времени посолим (0,5 ч. ложки) и поперчим грибы, а лавровый лист удалим из сковороды.

Пока жарятся грибы, лук и картофель очистим и промоем.
Лук нарежем четвертькольцами или полукольцами. Картофель нарежем средними брусочками.

Лук отправим к опятам в сковороду.

Обжарим всё вместе на среднем огне ещё 8 минут, помешивая.

Добавим картофель и на среднем огне обжарим вместе с грибами и луком до готовности. Готовим картошку под крышкой минут 20, без крышки немного дольше.
Посолим (0,5 ч. ложки) картофель в момент первого перемешивания. Стараемся перемешивать картошку с грибами как можно реже, чтобы не нарушить целостность кусочков.

Жареная картошка с опятами готова. Это самодостаточное блюдо. Но салатик из овощей, огурчик или помидорчик лишними не будут.)
Приятного аппетита!

Источник