Желейные конфеты в шоколаде

Подготавливаем все необходимые продукты.
Из указанного количества получится приблизительно 14 конфет. Фруктовый сок для конфет подойдет любой. Я использовала яблочно-ананасовый.

Во фруктовый сок добавляем желатин.

Перемешиваем и оставляем постоять на 10 минут.

Добавляем в сок с желатином сахарную пудру. Также я добавила немного (на кончике ножа) лимонной кислоты. Кислоту можно не добавлять. Всё зависит от того, насколько концентрированный у вас сок.

Ставим сок с желатином на небольшой огонь и нагреваем смесь, периодически помешивая, до 70-90 градусов (4-5 минут). Желатин должен полностью раствориться.

После этого сок с желатином заливаем в силиконовые формочки или пластиковые формы от конфет. Если используете формы от конфет — сок нужно остудить до теплой температуры, чтобы формы не расплавились.

Даем смеси немного остыть, затем ставим в морозильную камеру на 10 минут (не более), чтобы желе затвердело, но не успело замерзнуть.

Вынимаем желе из формочек, перекладываем на тарелку и отправляем в холодильник ещё на 20 минут.

Шоколад ломаем на кусочки и складываем в ёмкость.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Шоколад должен быть не горячим, а чуть тёплым, чтобы желейная заготовка не расплавилась. Для удобства можно поставить мисочку с растопленным шоколадом в ёмкость с тёплой водой, чтобы поддерживать постоянную температуру.

Окунаем основание желейной заготовки в шоколад, чтобы донышко покрылось шоколадом.

Затем быстро с помощью вилки полностью окунаем всю желейную заготовку в шоколад.

Тарелку смазываем растительным маслом, выкладываем на неё готовые конфеты и сразу же ставим в морозильную камеру на 5 минут, чтобы шоколад схватился, затем убираем в холодильник на 15-20 минут, до полного застывания.

Готовые желейные конфеты перекладываем на тарелку для подачи.

Приятного аппетита!