Желтковый омлет с зеленью

15 мин (ваши 15 мин)

Казалось бы, ингредиентов здесь меньше, чем в классическом омлете из яичных желтков и белков, но результат вас приятно удивит! Приготовление омлета только из одних желтков придаёт ему приятную текстуру, сочность и нежность, которую аппетитно оттеняет свежая зелень!

Яичные белки, которые останутся после приготовления желткового омлета, нам не понадобятся. Их можно использовать для приготовления <a href=»http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157515″>воздушных шоколадных шариков</a>, оригинального <a href=»http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153970″>белкового омлета с морковью</a> или другого блюда.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

Разбейте яйца и аккуратно отделите яичные желтки от белков.
Яичные белки нам не понадобятся — их можно использовать для приготовления других блюд.

Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Пару щепоток зелени сохраните для подачи.
В глубокой миске соедините яичные желтки, молоко, измельчённый укроп и соль.

Перемешайте до однородности.

Сковороду разогрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и влейте яично-молочную смесь.

Уменьшите огонь до минимального и готовьте омлет примерно 10-12 минут, до схватывания омлетной смеси.

Готовый омлет аккуратно сложите пополам, переложите на тарелку и присыпьте оставшейся зеленью.
Желтковый омлет получается очень нежным, его лучше сдвигать со сковороды на тарелку или аккуратно перекладывать широкой лопаткой.

Яркий желтковый омлет с зеленью готов.
Приятного аппетита!

Источник