Кальмары в остром томатном соусе

20 мин

Кальмары в остром томатном соусе могут быть самостоятельной закуской, а могут послужить прекрасным дополнением к макаронам, рису или картофелю.

Продукты

Кальмары — 300 г

Томаты консервированные в собственном соку — 250 г

Вино белое или розовое (сухое или полусладкое) — 70 мл

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка свежая — 3 веточки

Масло оливковое — 40 мл

Перец чили молотый — 1/3 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Соль — 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты. Я взяла замороженных очищенных кальмаров. Для начала их нужно разморозить.

Чеснок мелко нарежьте. Обжарьте чеснок и молотый перец чили в оливковом масле 3-5 минут.

Влейте в сковороду вино, доведите до кипения.

Добавьте нарезанные томаты в собственном соку. Доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.

Кальмаров залейте кипятком и через 30-40 секунд переложите в холодную воду. Снимите пленку и удалите хитиновую пластину.

Нарежьте кальмаров кольцами или полосками толщиной 0,5-1 см.

В сковороду с томатным соусом добавьте мелко нарезанную петрушку.

Выложите в соус нарезанных кальмаров.

Протушите кальмаров в томатном соусе 3-4 минуты.
Не передержите, так как кальмары могут стать твердыми и резиновыми.

Тушеные кальмары в остром томатном соусе готовы!

Кальмаров в томатном соусе можно подавать как закуску, на хлебных крекерах, или с любым гарниром, например с отварным рисом.

Источник