Капуста «Провансаль»

6 часов

Капуста «Провансаль» — отличная закуска для праздничного стола! Хрустящая, ароматная и невероятно вкусная квашеная капуста с фруктами и ягодами.

Продукты

Капуста квашеная — 1 кг

Сливы — 4 шт.

Яблоко — 1 шт.

Виноград белый — 10 шт.

Рябина красная — 1 ст. л.

Вино белое сухое — 150 мл

Капустный рассол — 150 мл

Масло подсолнечное — 70 мл

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Фрукты и ягоды могут быть любые, на ваш вкус (вишня, груша, изюм и др.).

Количество сахара зависит от сладости фруктов и «кислости» капусты.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты для капусты «Провансаль». Фрукты помоем и обсушим.

Яблоки и сливы нарежем на дольки, виноград разрежем пополам, удалив косточки. Красную рябину разморозим.

Квашеную капусту отожмем от сока. Аккуратно перемешаем капусту с фруктами.

Приготовим маринад для капусты «Провансаль». Смешаем вино, капустный рассол, растительное масло и сахар. Доведем до кипения. Горячим (не кипящим) рассолом зальем квашеную капусту.

Сверху поставим небольшой гнёт. Оставим капусту в маринаде в прохладном месте на 6-8 часов.

Капуста «Провансаль» готова! Приятного аппетита!

Источник