Капустный салат с морковью, яблоком, орехами и апельсиновой заправкой

4 порции
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Несложный в приготовлении овощной салат из молодой белокочанной капусты и моркови дополнен тонкими ломтиками сочного яблока! Заправка из растительного масла и апельсинового сока придаёт блюду интересный вкусовой нюанс, а грецкие орехи — дополнительную питательность!

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная (молодая) — 350 г

Яблоко — 150 г

Морковь — 60 г

Орехи грецкие — 35 г

Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Петрушка свежая — 2-3 веточки (5 г)

*

Для заправки:

Апельсин — 1 шт. (180 г)

Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль и слегка помните капусту с солью руками.

Чем моложе и нежнее капуста, тем меньше времени её нужно мять.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке, добавьте в салат.

Яблоко вымойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину с семенами. Очищенную мякоть яблока вместе с кожицей нарежьте небольшими тонкими ломтиками и также выложите в миску к остальным ингредиентам салата.

Грецкие орехи порубите на кусочки среднего размера и добавьте в салат.

Апельсин вымойте, выдавите сок. У меня получилось примерно 70 мл апельсинового сока.

Соедините апельсиновый сок с растительным маслом и перемешайте.

Поперчите салат, полейте приготовленной заправкой и перемешайте. На 1 час отставьте в сторону, чтобы салат настоялся и стал вкуснее.

Петрушку вымойте, встряхните и мелко нарежьте листочки. Добавьте нарезанную петрушку в салат. Перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник