Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем

6 порций
1 час 15 мин (ваши 25 мин)

Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем – сытное и вкусное блюдо. Нежный фарш птицы прекрасно сочетается с морковью и луком порей. Сельдерей и чеснок добавляет блюду пикантности.

Продукты (на 6 порций)

Для пюре:

Картофель – 500 г

Сельдерей (корень) – 200 г

Вода – 1 стакан (220 мл)

Молоко – 1 стакан (220 мл)

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

*

Для начинки:

Фарш куриный – 500 г

Лук порей – 1 шт. (160 г)

Морковь – 1 шт. (150 г)

Чеснок – 3 зубчика

Масло сливочное – 50 г (+2 ст. ложки для обжаривания)

Сметана – 3 ст. ложки

Сухари панировочные – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло (50 г) достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Очищаем и вымываем картофель и сельдерей.
Режем овощи на средние кубики.

В кастрюлю помещаем картофель и сельдерей. Заливаем 1 стаканом воды (220 мл) и 1 стаканом молока (220 мл). Добавляем лавровый лист и солим. Варим до готовности 10-15 минут.

Очищаем и вымываем лук порей и морковь.
Морковь трём на крупной тёрке, режем кольцами белую часть лука порея.

На разогретом сливочном масле обжариваем морковь, лук порей и фарш до полуготовности, 5-7 минут.
Солим и перчим фарш с овощами, перемешиваем до однородности.

Мелко нарезаем зелёную часть лука порей.

Из отваренного картофеля с сельдереем достаём лавровый лист и разминаем овощи в пюре.
Добавляем в пюре зелёный лук порей и перемешиваем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Размягченное сливочное масло смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.

Форму смазываем смесью масла с чесноком. Посыпаем панировочными сухарями.

На дно формы выкладываем половину пюре.

Сверху выкладываем фарш с овощами.

Фарш закрываем оставшимся пюре.

Верх смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут

Достаём запеканку и даём ей постоять 10 минут.
Режем на порционные куски.

Картофельную запеканку с куриным фаршем и сельдереем подаём как самостоятельное блюдо, украсив веточками петрушки.
Блюдо можно дополнить овощами.
Приятного аппетита!

Источник