Картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком

Густой суп-пюре с кусочками картофеля, зёрнами консервированной кукурузы и размоченными в молоке солёными крекерами. Подаётся такой суп с румяным обжаренным беконом, который придаёт лёгкий аромат копчёностей. Очень интересное сочетание ингредиентов, которое обеспечивает запоминающий, хоть и нетипичный для картофельных супов-пюре, вкус.

Продукты

Картофель — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 400 мл

Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г)

Крекеры солёные — 80 г

Сливки 20% — 100 мл

Масло оливковое — 1 ст. ложка

Бекон варёно-копчёный (или грудинка) — 50 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Укроп свежий — 2-3 веточки

Лук зелёный — 1-2 шт.

Вода — 500 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Крекеры поломать на кусочки и залить молоком.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук в течение 3 минут, помешивая.

Добавить к луку картофель и обжарить пару минут, помешивая. Картофель должен просто напитаться ароматом лука, подрумянивать его не нужно.

Залить картофель с луком водой и варить 15 минут. Когда картофель станет мягким, снять кастрюлю с плиты.

Часть картофеля извлечь из кастрюли на тарелку. Оставшиеся в кастрюле картофель и лук измельчить погружным блендером до однородности.

Добавить в картофельный суп-пюре крекеры вместе с молоком, сливки, кукурузу и отставленные кусочки отварного картофеля.

Перемешать.
Регулировать густоту супа можно по своему усмотрению, добавляя ещё молока или горячую воду.
Довести картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком до кипения. Посолить и поперчить.
Затем выключить огонь.

Бекон нарезать брусочками.

На сухой сковороде вытопить из бекона жир. Обжарить бекон до румяности.

Разлить картофельный суп-пюре с кукурузой, крекерами и молоком по тарелкам, дополнить обжаренным беконом и мелко нарезанной свежей зеленью. При желании украсить суп зёрнами кукурузы.

Приятного аппетита!

Источник