Классический салат «Цезарь»

4 порции
15 мин (ваши 15 мин)

Классический салат «Цезарь» — это салат ромен, крутоны из багета и тёртый пармезан, заправленные фирменным соусом. Весь вкус — в оригинальном соусе, который очень легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Продукты (на 4 порции)

Салат ромен — 1 пучок

Сыр пармезан — 30 г

Багет — 0,5 шт. (150 г)

*

Для соуса:

Масло оливковое — 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Анчоусы — 2-3 шт.

Вустерский соус — 0,5 ч. ложки

Горчица европейская — 1 ч. ложка

Лимон (сок) — 1/4 шт.

Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Старайтесь не изменять состав ингредиентов, если хотите получить именно классический салат «Цезарь» в результате.

Багет ножом для хлеба нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кубики багета до легкой золотистости.

Снимите с огня и остудите крутоны в сковороде.

Целое сырое яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Оставьте на 1 минуту. Это нужно для того, чтобы белок стал слегка гуще, а также для обеззараживания поверхности скорлупы.

В чашу блендера влейте оливковое масло, выложите чеснок, горчицу и анчоусы. Из половины лимона выжмите 2 ст. ложки сока и добавьте к остальным компонентам. Следите, чтобы в блендер не попали косточки лимона.

Добавьте вустерский соус и вбейте ошпаренное кипятком яйцо.

На высокой скорости соедините все ингредиенты в блендере в однородный, немного густоватый соус.

Листья салата ромен вымойте и тщательно обсушите. Это можно сделать бумажными полотенцами.

Порвите листья салата руками в глубокую миску, удаляя плотные части. Влейте 2-3 ст. ложки соуса. Перемешайте листья с соусом.

Добавьте подготовленные остывшие сухарики. Несколько сухариков оставьте для украшения.

На самой мелкой тёрке натрите сыр пармезан, добавьте к остальным компонентам салата. Немного сыра оставьте для украшения. Влейте ещё 3-4 ст. ложки соуса и перемешайте салат.

Выложите салат «Цезарь» на тарелку для подачи. Сверху выложите немного крутонов и притрусите оставшимся пармезаном.

Классический салат «Цезарь» готов!

Хрустящие салатные листья и крутоны, оригинальный вкус и яркий праздничный внешний вид!

Это базовая версия салата, к которой можно добавлять кусочки обжаренной курицы или креветки.

Источник