Конфитюр из айвы

2 порции
50 мин (ваши 15 мин)

Невероятно ароматный и приятный на вкус конфитюр из айвы готовится поздней осенью, в сезон сбора этих фруктов. Цвет заготовки — от желтого до темно-красного — зависит от сорта айвы.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте айву в воде, очистите губкой от ворсистого слоя на поверхности.

Как приготовить конфитюр из айвы:

Разрежьте каждый плод на четыре части и вырежьте семена. Затем еще раз промойте в воде и нарежьте кубиками.

В кастрюле или казане соедините сахарный песок, лимонный сок и воду. Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и варите сахарный сироп 1-2 минуты.

Выложите в сахарный сироп айвовые кубики и томите на среднем огне примерно 10-15 минут, до мягкости.

Как только кубики айвы станут мягкими, снимите с огня.

Пюрируйте айву содержимое погружным блендером примерно 2 минуты (также можно измельчить айву в чаше кухонного комбайна).
Снова поместите кастрюлю на плиту и протомите айвовое пюре 5-10 минут. (Лучше всего использовать кастрюлю с антипригарным дном, чтобы конфитюр не подгорел.)

Банки и крышки вымойте и ошпарьте кипятком (или стерилизуйте). Разложите в банки горячий конфитюр и сразу же закройте.
Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в место хранения.

Такой айвовый конфитюр можно подавать не только к сладким блюдам, но и к запечённой свинине.

Источник