Конвертики из лаваша со шпротами, яйцами, картофелем и солеными огурцами

6 порций
35 мин (ваши 35 мин)

Сытные конвертики из лаваша с очень вкусной начинкой отлично подойдут для завтрака, перекуса или пикника. Приготовить их совсем несложно, а если отварить заранее картофель и яйца, то ещё и быстро.

Продукты (на 6 порций) Лаваш тонкий — 2 листа Шпроты (или шпротный паштет, рыба консервированная) — 1 банка (160 г) Картофель — 1 шт. (80 г) Огурцы солёные (или маринованные) — 1-2 шт. (60 г) Яйца — 2 шт. Майонез — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все продукты для конвертиков из лаваша со шпротами, яйцами, картофелем и солёными огурцами.
По желанию шпроты можно заменить шпротным паштетом или консервированной рыбой на свой вкус, а вместо солёных огурцов использовать маринованные.

Картофель моем, заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут, до готовности. Затем сливаем воду, слегка остужаем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке.

Яйца заливаем водой и отвариваем вкрутую примерно 8 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, слегка остужаем, очищаем от скорлупы и также натираем на крупной тёрке.

Огурцы также натираем на тёрке.

Шпроты нарезаем произвольными кусочками или просто разминаем вилкой.

Добавляем к шпротам майонез и соль по вкусу. Перемешиваем.

Соединяем вместе измельчённые шпроты с майонезом и натёртые картофель, яйца и огурцы.

Добавляем молотый чёрный перец и перемешиваем. Начинка готова.

Листы лаваша разрезаем на квадраты. Я нарезала 6 квадратиков размером 20х20 см.

Лаваш очень быстро сохнет. Поэтому квадраты складываем в пакет, а в процессе приготовления берём по одному. Выкладываем в центр квадратика 1 столовую ложку с верхом начинки.

Начинаем заворачивать конвертик. Накрываем начинку двумя противоположными краями квадратика.

Третьей стороной квадрата накрываем начинку.

Свободным концом лаваша полностью накрываем начинку, свернув конвертик. Таким образом заворачиваем все нарезанные лаваши.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем конвертики из лаваша на сковороду швом вниз. Обжариваем конвертики на среднем огне с двух сторон в течение 1-2 минут, до румяной корочки.

По желанию можно варьировать степень зажарки конвертиков. Если хочется менее хрустящие — немного уменьшаем время обжаривания.

Румяные и аппетитные конвертики из лаваша с начинкой готовы. Подаём их к столу сразу же, в горячем виде, пока они хрустящие, либо остужаем и подаём в качестве холодной закуски — так они тоже хороши, но лаваш, остынув, станет мягче и перестанет хрустеть.
Приятного аппетита!

Источник