Котлеты, тушенные с картофелем и болгарским перцем

5 порций
1 час 10 мин (ваши 40 мин)

Интересная вариация на тему популярного турецкого блюда «котлеты по-измирски». Продукты используются самые простые и доступные. Котлеты, картофель и болгарский перец, предварительно обжаренные, тушим в соусе из пюре свежих помидоров и томатной пасты. Получается сочное, сытное блюдо с приятным вкусом и ароматом.

Продукты (на 5 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) — 600 г Картофель — 400 г Перец болгарский — 300 г (1-2 шт.) Лук репчатый — 60 г (0,5 шт.) Помидоры — 2 шт. Томатная паста — 50 г Сухари панировочные — 40 г Соль — 2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Масло подсолнечное (для жарки) — 100 мл (примерно 7 ст. ложек) Вода — 500 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой мясной. У меня — готовый свино-говяжий, хотя в турецком варианте от свинины, наверное, лучше воздержаться.
Картофель очистим, промоем и разрежем на 4-8 частей.
Помидоры и болгарский перец промоем и обсушим.

Лук очистим и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере.

Добавим к луку панировочные сухари и фарш. Измельчим в блендере.

Добавим 0,5-1 ч. ложку соли и 0,25 ч. ложки молотого перца. Тщательно перемешаем.

Сформуем из фарша котлетки овальной формы.
Разогреем в сковороде масло (используем примерно треть) и выложим котлетки.

Быстро обжарим котлеты на среднем огне с двух сторон и снимем со сковороды.

В сковороду добавим 1/3 масла, выложим картофель и обжарим до румяности.

Болгарский перец освободим от сердцевины с семенами и разрежем на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).

В другой сковороде разогреем оставшееся масло и выложим болгарский перец (или картофель на время переложим на тарелку и воспользуемся сковородой, в которой он обжаривался).

Перец обжарим 3 минуты с одной стороны.

Помидоры натрём на тёрке в пюре, оставляя кожицу в руках.

В полученное пюре добавим томатную пасту. Перемешаем.

Добавим воду, оставшиеся соль и молотый перец. Тщательно перемешаем томатный соус.

В кастрюльку или глубокий сотейник выложим котлеты, а сверху — болгарский перец.

Затем выложим картофель.

Зальём всё томатным соусом.

Доведём содержимое кастрюли до кипения, убавим огонь до минимального, накроем кастрюлю крышкой и будем тушить минут 25-30 (до готовности картофеля).

Котлеты, тушенные с картофелем и болгарским перцем, разложим по тарелкам и подадим к столу.
Приятного аппетита!

Источник