Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником

Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником

02.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником1 день

Оригинальный способ посола красной рыбы, достойный праздничного стола. Приятный ягодный вкус брусники и хвойный аромат можжевельника делают рыбку незабываемо вкусной.

Продукты

Рыба красная (сёмга и т.п.) – 300 г

Брусника – 100 г

Можжевельник (ягоды) – 20 шт.

Коньяк – 30 мл

Соль – 2 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Перец черный – 1 щепотка

Вместо семги можно взять любую красную рыбу – горбушу, кижуч, кету.

Можжевельник имеет довольно сильный хвойный аромат, поэтому количество ягод можно уменьшить.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №1

Подготовим продукты для засолки красной рыбы с ягодами брусники и можжевельника.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №2

Как приготовить красную рыбу, засоленную с брусникой и можжевельником:

Рыбу освободим от хребтовой кости и реберных костей, срежем кожу.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №3

Ягоды можжевельника разомнём в крупную крошку.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №4

Бруснику разомнём в пюре.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №5

Смешаем соль, сахар, перец и можжевельник.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №6

Все хорошо перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №7

Красную рыбу сбрызнем коньяком и обсыплем со всех сторон смесью для посола с можжевельником.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №8

Теперь обмажем кусок рыбы размятой брусникой со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №9

Затянем миску с рыбой пищевой плёнкой и отправим её в холодильник на сутки.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №10

Через сутки достанем соленую красную рыбу из холодильника и освободим от брусники.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №11

Обсушим рыбу бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником - шаг №12

Красная рыба, засоленная с брусникой и можжевельником, готова. Нарезаем соленую рыбу тонкими кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник

Вам интересно будет так же:  Ленивая пицца на сковороде, с помидорами, сыром и яичницей