Краснокочанная капуста, тушенная с картошкой

3 порции
50 мин (ваши 25 мин)

Краснокочанная капуста немного грубее белокочанной, но при этом она отлично подходит для тушения. Особенно вкусной получается такая капуста. если потушить её с картошкой. Лимонный сок сохраняет цвет капусты и вместе с орегано и сушёным чесноком насыщает блюдо аппетитным ароматом. К тому же оригинальный яркий цвет приобретает в ходе тушения и картошка.

Продукты (на 3 порции)

Капуста краснокочанная – 400 г (небольшой вилок)

Картофель – 300 г (4 шт.)

Лук репчатый – 50 г (1 некрупный)

Лимон – 0,25 шт.

или сок лимона – 30 мл (2 ст. ложки)

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ч. ложка

Чеснок сушёный молотый – 1/3 ч. ложки

Петрушка свежая – 10 г (3 веточки)

Укроп свежий – 10 г (3 веточки)

Масло растительное – 30 г (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты.

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 4-5 минут, до прозрачности.

У краснокочанной капусты удаляем верхние листья и кочерыжку. Затем капусту нарезаем небольшими кубиками.

Капусту подсаливаем.

Мнём капусту руками 2-3 минуты, до мягкости.

Отрезаем четвертинку лимона и выжимаем 2 ст. ложки сока.

Лимонный сок добавляем к краснокочанной капусте (он поможет сохранить цвет овоща в готовом блюде).

Перемешиваем капусту с лимонным соком.

В сковороду к обжаренному луку добавляем капусту.

Обжариваем всё вместе на небольшом огне около 7 минут.

Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель отправляем к капусте. Туда же добавляем чёрный молотый перец, орегано и сушёный чеснок.

Всё перемешиваем.

Добавляем 300 мл воды.

Тушим содержимое сковороды на маленьком огне под крышкой до полной готовности, 20-25 минут.

Укроп и петрушку промываем, встряхиваем, мелко шинкуем и добавляем в сковороду. Немного зелени можно оставить для украшения готового блюда. Досаливаем овощи по вкусу.

Всё перемешиваем, готовим 2-3 минуты и убираем сковороду с огня.

Краснокочанная капуста, тушенная с картошкой, готова. Блюдо посыпаем оставшейся зеленью.

Приятного аппетита!

Источник