Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

2 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Изысканный суп-пюре, приготовленный из брокколи и зеленого горошка, с добавлением сливок и ароматного базилика получается нежного фисташкового цвета! Вкус такого крем-супа очень тонкий и деликатный! Настоящая находка для любителей утонченных блюд!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и мелко порубите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 4 минуты, до полупрозрачности лука.

Добавьте в кастрюлю зелёный горошек.

Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте в кастрюлю.

На большом огне, часто помешивая, обжаривайте 5-6 минут.

Влейте в кастрюлю воду и сливки, доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 20-25 минут, до полной готовности горошка и брокколи.

Добавьте в суп соль и черный молотый перец. Базилик промойте, отделите листочки от стеблей. Пару листочков отложите до подачи, а остальные крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения максимально однородной консистенции.

Готовый крем-суп из брокколи и зеленого горошка подавайте сразу же после приготовления. Каждую порцию дополните сметаной по вкусу, листочками зелёного базилика и щепоткой чёрного перца.
Приятного аппетита!

Источник