Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

03.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка

2 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Изысканный суп-пюре, приготовленный из брокколи и зеленого горошка, с добавлением сливок и ароматного базилика получается нежного фисташкового цвета! Вкус такого крем-супа очень тонкий и деликатный! Настоящая находка для любителей утонченных блюд!

Продукты (на 2 порции)
Брокколи – 190 г
Горошек зелёный (замороженный) – 190 г
Сливки (10%) – 150 мл
Лук репчатый – 70 г
Чеснок – 1 зубчик (3 г)
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – на кончике ножа
Масло растительное – 2 ст. ложки
Базилик зелёный свежий – 10-15 г
Сметана (для подачи, по желанию) – по вкусу
Вода – 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №2

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №3

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 4 минуты, до полупрозрачности лука.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №4

Добавьте в кастрюлю зелёный горошек.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №5

Брокколи разделите на небольшие соцветия и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №6

На большом огне, часто помешивая, обжаривайте 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №7

Влейте в кастрюлю воду и сливки, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №8

Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 20-25 минут, до полной готовности горошка и брокколи.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №9

Добавьте в суп соль и черный молотый перец. Базилик промойте, отделите листочки от стеблей. Пару листочков отложите до подачи, а остальные крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №10

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения максимально однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из брокколи и зелёного горошка - шаг №11

Готовый крем-суп из брокколи и зеленого горошка подавайте сразу же после приготовления. Каждую порцию дополните сметаной по вкусу, листочками зелёного базилика и щепоткой чёрного перца.
Приятного аппетита!

Вам интересно будет так же:  Кекс на йогурте, с виноградом, овсяными хлопьями и пряностями

Источник