Крем-суп из цветной капусты с сыром

Вкусный домашний рецепт приготовления крем-супа из цветной капусты с сыром.

Продукты

Капуста цветная (свежая или замороженная) — 1 кг

Сыр чеддер — 200 г

Лук-порей (крупный) — 1 шт.

Картофель — 1-2 шт.

Бульон куриный — 3 стакана

Молоко — 2 стакана

Масло сливочное — 2 ст. л.

Багет — 0,5 шт.

Хлопья перца чили

Масло оливковое

Соль

Перец черный молотый

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить крем-суп из цветной капусты с сыром:

Распустить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Лук-порей нарезать кольцами и обжарить до мягкости.

Нарезать картофель.

Добавить в кастрюлю картошку и цветную капусту.

Влить бульон и молоко. Довести до кипения и варить на малом огне 25 минут.

Пюрировать погружным блендером.

Натереть сыр, добавить в суп и тщательно размешать. Проварить на малом огне 2 минуты.

С багета срезать корки, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить к мякоти соль, перец черный молотый, хлопья перца чили и немного оливкового масла. Перемешать. Запекать сухарики в духовке при 190 градусах 10-12 минут.

Крем-суп из цветной капусты с сыром готов. При подаче добавить в тарелки с крем-супом крутоны. Приятного аппетита!

Источник