Креветки с красной смородиной

5 порций

Предлагаю вам необычный рецепт приготовления креветок под соусом. Очень интересный, новый вкус.

Перед тем, как варить креветки, в бульоне с овощами и пряностями я отварила треску для салата.

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить креветки под соусом со смородиной:

В кипящую воду добавляем перец разноцветный горошком, гвоздику, лавровый лист, а также морковку, луковицу и сельдерей. Солим. Креветки отвариваем до готовности, как закипят — 5-7 мин. В этом же бульоне я предварительно отварила треску для салата. На вкус креветок это никак не влияет, только разве что делает его более насыщенным.

Вылавливаем креветки и отправляем в дуршлаг. Бульон я обычно не выбрасываю, а фильтрую и готовлю на нем ризотто с морепродуктами. А если не собираюсь сегодня-завтра его использовать, то замораживаю, всегда пригодится!

Мои креветки были в панцире, так что очищаю их.

Добавляю красную смородину и цедру половинки лимона. У меня была смородина, замороженная с прошлого лета, так что пришлось ее сначала разморозить.

Салат режем произвольно.

Теперь готовим соус для заправки. Смешиваем майонез, йогурт, оливковое масло и сок лимона, хорошо перемешиваем.

Соединяем все составляющие и заправляем все соусом. Перемешиваем.

Подаем креветки под соусом в порционных вазочках. Приятного аппетита!

Источник