Кролик, тушенный в красном вине, с яблоками

4 порции
1 час 40 мин

Предлагаю вам приготовить кролика, тушенного в красном вине с яблоками, луком и прованскими травами. Мясо благодаря вину получается очень нежным, сочным и просто тает во рту. Подать кролика можно с яблоками или с любым другим гарниром.

Продукты (на 4 порции)

Кролик — 1,3 кг

Яблоки — 5 шт. (520 г)

Лук репчатый — 2 шт. (180 г)

Вино красное — 170 мл

Паприка сладкая молотая — 2 ст. ложки

Травы прованские — ½ ч. ложки

Масло растительное — для жарки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Яблоки выбираем плотные, чтобы они не разварились во время приготовления.

Тушку кролика разрезаем на части, удаляем лишний жир и плёнки. Вымываем мясо под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

На сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Мясо кролика в два этапа выкладываем на сковороду и обжариваем до румяной корочки, при необходимости добавляя растительное масло.

Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю с толстым дном или в казан. Посыпаем мясо паприкой, солью, прованскими травами и молотым перцем.

Заливаем мясо водой так, чтобы она почти покрыла мясо.

Тушим мясо кролика около 30-40 минут на среднем огне.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

На сковороде в оставшемся масле обжариваем лук до мягкости (на небольшом огне).

Яблоки вымываем, очищаем от сердцевины и разрезаем на четыре части.

Через 30-40 минут в кастрюлю к мясу добавляем лук и яблоки, вливаем красное вино. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим кролика с яблоками в красном вине на медленном огне ещё около 30 минут, до готовности (мягкости мяса).

Кролик, тушенный в красном вине, с яблоками, готов.

Подаём кролика с яблоками в горячем виде, при желании украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Источник