Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком

Подготовить все овощи (морковь, чеснок, лук и корень сельдерея): очистить и вымыть. Затем нарезать морковь и лук крупными кубиками 1,5 см на 1,5 см.
На плиту поставить кастрюлю с растительным маслом нагреваться на среднем огне.

Нарезать корень сельдерея также крупными кубиками. Измельчить чеснок.

На растительном масле сперва обжарить нарезанную морковь.

Спустя несколько минут добавить лук к моркови и обжаривать на среднем огне.

Зачистить куриную печень, если нужно. Она должна быть без плёнок, без соединительных тканей и волокон – абсолютно чистая.

Добавить сельдерей и чеснок к обжаренным овощам и продолжать тушить. Перемешать.

Через несколько минут добавить куриную печень. Тушить 7 минут, периодически помешивая.

Добавить соль, перец и тимьян.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 15 минут.

Спустя 15 минут попробовать на вкус, чтобы удостовериться, достаточно ли специй.
Если в массе осталась жидкость, то снова поставить на максимальный огонь всю массу и обжарить в течение двух минут, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться.

После этого перебить всю массу блендером или пропустить через мясорубку несколько раз.

Добавить сливочное масло и снова перебить.

В конце добавить мёд и в последний раз перебить паштет.

Поместить паштет в банки.

Дать паштету остыть 1 час в холодильнике, и можно подавать на стол.
Это отличная заготовка, которую можно хранить как холодильнике, так и в морозильной камере. При обычной температуре 2-5 градусов можно хранить в течение не более чем 3-5 суток, тогда паштет сохраняет все свои полезные качества и вкус.
Приятного аппетита!