Кукурузный хлеб на кефире

6 порций
2 часа (ваши 15 мин)

Яркий на вкус и цвет, желтый за счет добавления кукурузной муки домашний хлеб на кефире оживит вашу трапезу. Многие, попробовав, сочтут его более ароматным и вкусным, чем пшеничный хлеб.

Продукты (на 6 порций)

Кефир — 170 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука кукурузная — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)

Мука пшеничная — 170 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Дрожжи сухие — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Универсальную пшеничную муку можно частично заменить цельнозерновой, такой хлеб будет еще полезнее.

Смешайте в миске жидкие ингредиенты — кефир и яйцо.

В другой миске соедините соль, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель и оба вида муки — пшеничную и кукурузную.

Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и перемешайте венчиком, а затем рукой.

Замесите тесто вручную на ровной поверхности. Оно быстро собирается в однородный комок, поэтому не нуждается в длительном вымешивании — достаточно 5 минут. Тесто получилось мягкое и слегка липкое.

Положите шар теста в миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 60 минут.
Спустя час тесто выросло в 2-2,5 раза.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Обомните тесто, выпустите из него воздух.
Форму для выпечки смажьте маслом и переложите в нее тесто. Оставьте еще на 30 минут.

Тесто снова выросло в 2 раза и заполнило форму.

Выпекайте кукурузный хлеб в горячей духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Хлеб достаньте из формы и положите на кухонное полотенце для остывания.

Хрустящая корочка, пористый мякиш, яркий цвет и приятный аромат — это кукурузный хлеб на кефире.

Источник