Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом

Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом

04.11.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом6 порций
3 часа (ваши 20 мин)

Куриное мясо, тушенное в пряном йогуртовом соусе, получается мягким, тающим во рту, красивого янтарного цвета. Соус вместе с кешью и изюмом добавляют обычному рису на гарнир оттенок особенного настроения за семейным столом. Корица, имбирь и кардамон придают курице невероятно оригинальный вкус и аромат, отсылающий к атмосфере новогодних праздников. Интересное прочтение привычных рецептов с курицей!

Продукты (на 6 порций)

Курица – 1,8 кг (1 шт.)

Йогурт натуральный – 200 мл

Изюм – 50 г

Кешью очищенный – 50 г

Гвоздика сушёная (в бутонах)- 3 шт.

Имбирь сушёный молотый – 0,5 ч. ложки

Кардамон сушёный (коробочки) – 2 шт.

Корица (палочка) – 1 шт.

Кумин молотый (зира) – 0,5 ч. ложки

Куркума молотая – 1 ч. ложка

Перец чили молотый – 0,5 ч. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Масло сливочное (для жарки) – 20 г

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №1

Целую курицу тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №2

Разделайте курицу на части. Для этого блюда я использовала ножки, крылышки и мясистая часть спинки. Хребет оставила для приготовления бульона, а куриное филе – на фарш для котлет.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №3

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Изюм промойте в горячей воде. Воду сразу слейте, изюм обсушите бумажными полотенцами.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №4

Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте в него бутоны гвоздики, коробочки кардамона и палочку корицы.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №5

Выложите в масло с пряностями кусочки курицы и обжарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №6

Куриное мясо покрылось аппетитной золотистой корочкой.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №7

Для соуса соедините в глубокой миске йогурт, соль, имбирь, куркуму, молотый острый перец и зиру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №8

Поместите в йогурт кусочки курицы и оставьте на 1 час для маринования при комнатной температуре.

Вам интересно будет так же:  Запечённый минтай с имбирем и паприкой (в духовке)

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №9

Кешью крупно измельчите (разделите каждый орех буквально на 3-4 части).
В пряном масле, которое осталось после обжарки курицы, прогрейте изюм и крупно измельченный кешью на среднем огне 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №10

Поместите в сковороду кусочки замаринованной курицы.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №11

Также влейте йогуртовый соус.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №12

Накройте сковороду крышкой, сделайте слабый огонь и тушите 1-1,5 часа, пока куриное мясо не станет очень мягким и не будет легко отделяться от кости.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №13

Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом, готова.
Куриное мясо приобрело очень аппетитный аромат и красивый янтарный цвет, орехи и изюм стали мягкими, а соус загустел.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №14

На гарнир к такой курице идеально подойдет картофельное пюре или белый рис. Можно перемешать рис вместе с соусом, в котором тушилась курица.

Фото приготовления рецепта: Курица, тушенная в пряном йогуртовом соусе, с кешью и изюмом - шаг №15

Ощутите аромат новогодних праздников – приготовьте курицу с изюмом, йогуртом и пряностями!
Приятного аппетита!

Источник