Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках)

Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках)

12.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках)

4 порции
1 час 40 мин (ваши 40 мин)

Люблю готовить в горшочках – и вкусно, и полезно. Сегодня рецепт куриной грудки, запечённой с шампиньонами, в горшочках. Почти “жюльен” – с морковью, но без сливок. Хрустящее слоёное тесто вместо “крышечки” станет дополнением к сочному мясу птицы с грибами.

Продукты (на 4 порции)
Куриная грудка (отварная) – 400 г
Чеснок – 1 головка
Масло растительное – 3 ст. ложки
Шампиньоны – 400 г
Морковь – 2 шт. (около 200 г)
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Бульон куриный – 100 мл
Тимьян сушёный – 1 ч. ложка
Молоко – 2 стакана (400 мл)
Мука – 3 ст. ложки
Тесто слоёное – 200 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №1

Куриное мясо рекомендую отварить заранее.
Для этого грудку вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить под крышкой на небольшом огне до готовности (около 30 минут). Готовое куриное мясо немного остудить.
Бульон не выливать, он ещё понадобится.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №2

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №3

Куриное филе нарезать кусочками размером около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №4

Морковь очистить и нарезать кубиками 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №5

Лук очистить и нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №6

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать пластинками.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №7

Включить и разогреть духовку до температуры 220°С.
Чеснок вымыть, снять один слой шелухи. Срезать ножом примерно 0,5 см с верхушки чеснока. Поместить чеснок в горшочек. Добавить 0,5 ч. ложки растительного масла.
Накрыть горшочек крышкой (или фольгой). Поставить в духовку. Запекать, пока чеснок не станет мягким (25-30 минут).
Духовку не выключать.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №8

Чеснок остудить. Выдавить из шелухи мякоть

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №9

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, морковь и шампиньоны.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №10

Обжарить всё, помешивая, на среднем огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №11

Добавить в сковороду соль, перец, тимьян, бульон и запечённый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №12

Тушить на небольшом огне под крышкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №13

Смешать молоко с мукой.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №14

В сковороду с овощами и грибами влить молочную смесь.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №15

Помешивая, на среднем огне довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №16

Добавить нарезанную куриную грудку.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №17

Всё перемешать и снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №18

Всю массу разложить равными частями в 4 горшочка.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №19

Тесто разморозить. Раскатать тесто в тонкий пласт (как на вареники). Разрезать на полоски. Длина полосок должна быть больше диаметра горшочка.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №20

Тесто смазать растительным маслом. На каждый горшочек выложить «крышечку» в виде решётки из 4 полосок теста.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №21

Поставить горшочки в духовку. Запекать куриное филе с грибами под слоёным тестом 15-20 минут при температуре 220 градусов. Тесто должно зарумяниться.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №22

Кусочки хрустящего слоёного теста – отличное дополнение к куриному филе, запечённому с грибами.

Фото приготовления рецепта: Куриное филе, запечённое с грибами, под слоёным тестом (в горшочках) - шаг №23

Дать горшочкам постоять 10 минут и можно подавать.
Приятного аппетита!

Источник