Куриное филе, запечённое с помидорами черри и шпинатом

4 порции
1 час (ваши 40 мин)

Куриное филе по этому рецепту сперва обжаривается до румяной корочки, а затем запекается в сливочно-чесночном соусе, со шпинатом и помидорами черри. Куриное мясо получается необычайно нежным, ароматным и очень вкусным, отлично сочетается с отварным рисом или картофельным пюре.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 500 г

Сливки 20% — 200 мл

Шпинат свежий — 1 пучок

Помидоры черри — 10-12 шт.

Лимон (цедра) — 1/2 шт.

Сыр твёрдый (пармезан или грана падано) — 30 г

Чеснок — 4 зубчика

Орегано сушёный — 1 ч. ложка

Тимьян свежий — 1 веточка

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. ложка

Масло сливочное (для жарки) — 30 г

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе лучше всего использовать свежее, не подвергавшееся заморозке — так готовое блюдо будет более сочным. Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.

Каждое куриное филе разрежьте на 3-4 кусочка.

В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте куриное филе в течение 5-7 минут с одной стороны, до образования румяной корочки.

Переверните мясо на другую сторону и обжарьте ещё 5 минут.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Снимите мясо со сковороды и переложите в форму для запекания. Добавьте орегано, тимьян, соль и молотый перец.
Помидоры промойте, удалите плодоножки. Разрежьте каждый помидор пополам и выложите в форму к курице.

С половины лимона при помощи мелкой тёрки снимите цедру (только жёлтую часть).
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Разогрейте сковороду с маслом, в котором жарилась курица, добавьте сливочное масло, цедру лимона и чеснок.

Листья шпината промойте и удалите толстые стебли. Шпинат обсушите, поместите в сковороду и обжарьте в течение 2-3 минут.

В сковороду влейте сливки, добавьте соль, молотый перец и доведите сливочно-чесночный соус до кипения.

В форму к курице добавьте соус.

Сыр натрите на мелкой или средней тёрке, посыпьте курицу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Сыр расплавился, соус немного выкипел и впитался в мясо – куриное филе, запечённое с помидорами черри и шпинатом, готово.

Подавайте блюдо с любым гарниром, но особенно это вкусно с отварным рисом или картофельным пюре.

Из разрезанного кусочка курицы выделяется сок, яркие сочные томаты и мягкий шпинат дополняют вкус куриного мяса.

Такое вкусное и яркое блюдо понравится всем без исключения!

Источник