Куриные зразы с грибами

5 порций
1 час (ваши 1 час)

Интересный вариант мясных зраз с грибной начинкой. Зразы по этому рецепту готовятся из куриного фарша с добавлением тёртого картофеля, а грибная начинка обжаривается с луком. Куриные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными – за это отвечает чеснок и мускатный орех.

Продукты (на 5 порций)

Куриное филе — 500 г

Картофель — 2 шт. (200 г)

Шампиньоны — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт. (150 г)

Сухари панировочные — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.
Куриное филе промоем и обсушим бумажными полотенцами.

Лук очистим и мелко нарежем.

Грибы оботрём влажным кухонным полотенцем и нарежем небольшими кубиками.

В сковороде с добавлением растительного масла обжарим половину нарезанного лука до золотистости.

Добавим в сковороду к луку грибы.

Обжарим грибы с луком до полного испарения жидкости.

Куриное филе измельчим при помощи мясорубки или блендера в однородный фарш.

Картофель натрём на мелкой тёрке и добавим к фаршу.

В миску с фаршем добавим оставшийся лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль, молотый перец и мускатный орех.

Фарш тщательно перемешаем.

Панировочные сухари равномерно распределим на тарелке. Из фарша сформируем небольшую лепёшку и выложим её на сухари. На середину лепёшки выложим 1 ч. ложку начинки.

Сформируем вторую лепёшку из фарша и накроем ею начинку. Аккуратно соединим лепёшки из фарша между собой так, чтобы начинка осталась внутри. Придадим заготовке овальную форму и обваляем в сухарях со всех сторон. Таким же образом сформируем зразы из оставшегося фарша и начинки.

Выложим зразы на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарим зразы с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны.

Куриные зразы с грибами готовы.
Подаём блюдо к столу в горячем виде с любимым соусом, также хорошо подойдёт салат или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Источник