Куриный суп с гречневой крупой и овощами

Куриный суп с гречневой крупой и овощами

20.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриный суп с гречневой крупой и овощами

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Вкусный и сытный гречневый суп с болгарским перцем на курином бульоне станет отличным обедом для всей семьи. Благодаря добавлению в зажарку болгарского перца суп становится более ароматным и с оригинальной вкусовой ноткой, что приятно выделяет его на фоне привычного супа с гречкой.

Продукты (на 6 порций)
Куриные бедрышки – 300 г
Картофель – 250 г (3-4 шт. среднего размера)
Перец болгарский – 150 г (1 шт.)
Крупа гречневая – 100 г
Морковь – 120 г (1 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Вода – 2,5-3 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для бульона я использую куриные бёдра без кожи и костей, но вы можете взять любые другие части.
Картофель, лук и морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №2

В кастрюле доведите до кипения 2,5-3 л воды.
Опустите в кипяток кусочки курицы, добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. После повторного закипания снимите пену и варите бульон в течение 20-30 минут до готовности мяса.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №3

Пока варится бульон картофель нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №4

Гречневую крупу переберите и тщательно промойте.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №5

Из готового бульона достаньте куриное мясо, а также горошины перца и лавровый лист. Сам бульон при желании можете процедить через сито.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №6

В готовый бульон выложите кусочки картофеля и гречневую крупу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №7

Очистите болгарский перец от семян.
Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

Вам интересно будет так же:  Суп с тушенкой, пшеном и яйцами

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №8

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук с морковью и болгарским перцем. Помешивая, обжарьте овощи на небольшом огне до мягкости, около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №9

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте. Приправьте суп солью и перцем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №10

Отварную курицу нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №11

Добавьте курицу в суп и варите до полной готовности всех овощей, около 10-15 минут.
Готовому супу дайте минут 10 настояться под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с гречневой крупой и овощами - шаг №12

Измельчите зелень петрушки.
При подаче готовый суп щедро присыпьте рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!

Источник