Куриный суп с консервированным горошком и яйцом

8 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Простой, но очень вкусный суп на курином бульоне с картофелем, зеленым горошком и вареным яйцом станет приятным разнообразием в череде привычных первых блюд. Такой суп точно понравится детям.

Продукты (на 8 порций) Куриные бедрышки — 2 шт. (500 г) Картофель — 3-4 шт. (400 г) Морковь — 1 шт. (100 г) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Яйца — 2 шт. Горошек зеленый консервированный — 1 банка (380 г) Укроп свежий — 2-3 веточки Перец черный молотый — 1 щепотка Соль — 1 ч. ложка Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Очистите овощи. Для этого супа можно взять любые части курицы, я использовала два куриных бедрышка на кастрюлю объемом 3 л.

Яйца залейте водой и варите после закипания 8-10 минут.

Куриное мясо тщательно вымойте, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса примерно 40 минут.

Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне.

Добавьте в сковороду морковь и обжарьте 5-7 минут до мягкости моркови.

Готовое куриное мясо достаньте из бульона и охладите.

Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками.

В кипящий бульон выложите картофель и варите 15 минут.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.

Куриное мясо отделите от костей, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте в кастрюлю банку зеленого горошка вместе с маринадом.

Добавьте в кастрюлю соль и черный молотый перец по вкусу.

Отваренные яйца очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп 2-3 минуты.

Свежий укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.

Дайте супу настояться 5-10 минут.

Разлейте суп по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Вкус яиц практически неощутим, но зато первое блюдо стало более полезным.
Вкусно и легко, это стоит попробовать!

Источник