Куриный суп с лапшой удон и варёными яйцами

4 порции
1 час (ваши 30 мин)

Куриный суп с лапшой удон и яйцами — сытный и питательный суп, который подойдет для всей семьи. Лапша удон просто идеально подходит для супов и особенно удачно сочетается с куриным бульоном. Отличный вариант для сытного обеда.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 250 г Лапша удон — 70 г Помидоры — 100 г Картофель — 200 г Морковь — 70 г Лук репчатый — 60 г Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Лавровый лист (по желанию) — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить ингредиенты.
Картофель, репчатый лук и морковь очистить.

Куриное филе в кастрюле залить 1,5 л кипятка, по желанию добавить лавровый лист и довести до кипения. Снять пену и варить бульон 25 минут.

Яйца в сотейнике залить водой, варить 10 минут с момента закипания воды. Затем выложить в холодную воду и остудить.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Переложить картофель в кастрюлю с бульоном и варить 10 минут.

Лук и помидоры нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, помидоры и морковь и обжарить, помешивая, 4-5 минут (до легкой румяности).

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и картофелем. Варить 15 минут.

Куриное филе вынуть из кастрюли. Всыпать в кастрюлю соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавить лапшу удон и варить еще 3-4 минуты.

Яйца очистить, нарезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю.

Куриное филе нарезать кусочками или разобрать на волокна и вернуть в суп.

Суп готов, снять пробу и отрегулировать вкус.

Разлить куриный суп с лапшой удон и варёными яйцами по тарелкам, при желании украсить листиками петрушки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник