Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком

3 порции
1 час (ваши 20 мин)

Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком — это оригинальный и необычный вариант обеда, который подойдёт всем членам семьи. Суп готовим без картофеля, но в результате он всё же получается наваристы, густым и сытным.

Продукты (на 3 порции)

Куриные голени — 3 шт.

Капуста белокочанная молодая — 300 г

Шампиньоны — 250 г

Горошек замороженный — 200 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Вода — 2,2 л

*

Для подачи (по желанию):

Петрушка свежая — по вкусу

Сметана — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Репчатый лук и морковь очистить.

В кастрюлю переложить куриные голени, добавить лавровый лист.

Залить голени водой, на медленном огне довести до кипения и снять пену. Варить 40 минут.

Репчатый лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на средней терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Обжарить 3-4 минуты.

Молодую капусту нарезать полосками.

Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.

Выложить в кастрюлю капусту, грибы и обжаренные овощи со сковороды.

Добавить замороженный горошек.

Бульон процедить.
Залить готовым бульоном содержимое кастрюли.

Также в кастрюлю переложить голени — можно целиком, можно отделить куриное мясо от кости (как вы больше любите). Добавить в суп соль и черный молотый перец.

Довести до кипения и варить суп на умеренном огне 25 минут.

Готовый куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком разлить по тарелкам. По желанию украсить зеленью петрушки и подать со сметаной.
Приятного вам аппетита!

Источник