Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком

3 порции
1 час (ваши 20 мин)

Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком — это оригинальный и необычный вариант сытного обеда, который подойдет всем членам семьи. Суп готовим без картофеля, но это не влияет на итог, благодаря овощам и мясу результат выходит наваристым и густым, ароматным и сытным. Подавать суп к столу можно со сметаной и свежей зеленью.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Репчатый лук и морковь очистить.

В кастрюлю переложить куриные голени, добавить лавровый лист.

Залить голени водой, на медленном огне довести до кипения и снять пену. Варить 40 минут.

Репчатый лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на средней терке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук и жарить 3-4 минуты.

Молодую капусту нарезать полосками.

Шампиньоны сполоснуть и нарезать пластинками.

Выложить в кастрюлю капусту, грибы и обжаренные овощи со сковороды.

Добавить замороженный горошек.

Залить готовым бульоном содержимое кастрюли.

Также в кастрюлю переложить голени — можно целиком, можно мясо разобрать, как вы больше любите. Добавить в суп соль и черный молотый перец.

Довести до кипения и варить суп на умеренном огне 25 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам. По желанию украсить зеленью петрушки и подать со сметаной.
Приятного вам аппетита!

Источник