Ленивые вареники с тыквой и маком

3 порции
45 мин (ваши 45 мин)

Необычные ленивые вареники с добавлением небольшого количества тыквенного пюре и мака готовятся очень просто и достаточно недолго. Получается очень вкусно: тесто нежное, эластичное, тыква придает приятный жёлтый оттенок готовому блюду, а мак — тонкий узнаваемый привкус и аппетитный внешний вид!

Продукты (на 3 порции)

Мука — 200 г + для подпыла

Тыква — 200 г (150 г в очищенном виде)

или пюре тыквенное — 160 г

Вода — 100 мл

Масло растительное — 1 ст.ложка

Сахар — 30 г (2 ст. ложки)

Мак — 2 ч. ложки

Соль — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Мёд (жидкий) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

Тыкву очистите, срезав плотную кожицу и удалив волокнистую часть с семечками. У меня получилось 150 г очищенной тыквы.
Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками (примерно 1,5х1,5 см).

Выложите ломтики тыквы в кастрюлю с толстым дном, влейте примерно 150-200 мл воды и добавьте примерно щепотку соли. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите тыкву примерно 10 минут, до мягкости.

Слейте воду с отваренной тыквы. Растолките горячую отваренную тыкву с помощью толкушки. Готовое тыквенное пюре переложите в просторную миску и остудите.
У меня получилось примерно 160 г готового тыквенного пюре.

К остывшему тыквенному пюре добавьте мак и сахар. Влейте растительное масло и перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, всыпьте муку и начните замешивать тесто для вареников. Сначала нужно вымешивать тесто при помощи столовой ложки.

Затем, по мере добавления муки, тесто будет становиться плотнее, тогда уже можно вымешивать его руками. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и при этом останется мягким и пружинящим.

Сформируйте получившееся тесто для ленивых вареников в жгут толщиной примерно 3 см. Нарежьте полученный жгут на кусочки шириной около 1,5 см.

Доску или стол подпылите мукой. Слегка обваляйте каждый ломтик теста в муке и приплюсните вилкой так, чтобы получились заготовки примерно одной толщины.

В кастрюлю налейте 1,5-2 л воды и добавьте примерно 3/4 ч. ложки соли. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду примерно половину приготовленных заготовок и сразу аккуратно перемешайте, чтобы вареники не слипались. Снова доведите до воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите примерно 1-2 минуты, до полной готовности и всплытия вареников. Разломите один из ленивых вареников — тесто внутри не должно быть сырым.

Готовые вареники выложите на блюдо. Аналогичным образом отварите вторую половину вареников.

Ленивые вареники с тыквой и маком готовы!

По желанию, при подаче можно дополнить каждую порцию мёдом.
Приятного аппетита!

Источник