Маффины на молоке, с ягодами

12 порций
40 мин (ваши 10 мин)

А сейчас — идеальный рецепт теста для маффинов с ягодами! Маленькие кексики получаются воздушными, ароматными, с ярким ягодным вкусом и хрустящей аппетитной корочкой. Попробуйте испечь такие маффины на молоке один раз, и уже не сможете остановиться — вы приготовите их ещё и ещё.

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте всё для выпечки.
Муку необходимо просеять,чтобы обогатить кислородом и убрать ненужный мусор.
Сливочное масло достаньте из холодильника за полчаса до готовки, чтобы оно оттаяло и стало мягким.

Примерно четверть сливочного масла отложите для смазывания форм.
В миске соедините сахар, ванилин и мягкое сливочное масло. Разотрите их вилкой или венчиком до однородного состояния.

Добавьте постепенно растительное масло и поочерёдно яйца, вмешивая их по мере добавления в массу венчиком.

Влейте молоко и растительное масло, венчиком перемешайте основу для теста.

Добавьте муку и разрыхлитель, соедините всё венчиком и разбейте все комочки.

По консистенции тесто довольно густое, с лопатки стекает медленной толстой струйкой.

Добавьте в тесто ягоды. Замороженные ягоды можно предварительно не размораживать.

Лопаткой аккуратно вмешайте ягоды в тесто.

Формы для кексов смажьте сливочным маслом. Если вы используете бумажные формочки или силиконовые формы, их можно не смазывать.

Заполните формы тестом на 2/3 их объема и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекайте маффины с ягодами 25-30 минут, готовность проверьте сухой спичкой. Если спичка остается сухой после протыкания — маффины готовы.

Готовые маффины можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Рыхлые, слегка влажные, маффины с черной смородиной вышли просто идеальными.
Удобно, вкусно, легко!

Источник