Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель

Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель

15.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель

6 порций
1 час (ваши 25 мин)

Вкусное, сытное и совсем не сложное в приготовлении блюдо. Отвариваем макароны, обжариваем овощи с куриным филе, варим соус бешамель, выкладываем всё слоями и запекаем до аппетитной сырной корочкой. Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем и соусом бешамель послужит отличным обедом или ужином для всей семьи!

Продукты (на 6 порций)
Макароны – 250 г
Куриное филе – 250 г (1 шт.)
Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
Перец болгарский красный – 100 г (0,5 шт.)
Перец болгарский жёлтый – 100 г (0,5 шт.)
Томатная паста – 1 ст. ложка (без горки)
Чеснок – 2-3 зубчика
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сыр твёрдый – 100 г
Паприка молотая – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Тимьян сушёный – 1 ч. ложка (или по вкусу)
Соль – по вкусу
Перец острый молотый – по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Масло сливочное – 50 г
Мука – 50 г
Молоко – 500 г
Мускатный орех молотый – 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Соль – по вкусу
Перец острый молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для основы запеканки.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №2

В кастрюлю влейте 2-3 л воды, добавьте соль (около 1 ст. ложки без горки) и доведите до кипения.
В закипевшую воду засыпьте макароны и варите до готовности, согласно инструкции на упаковке. (Традиционно я варю на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.)

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №3

Пока макароны варятся, подготовьте остальные ингредиенты.
Очищенный и вымытый лук нарежьте небольшими кубиками.
У болгарских перцев удалите семена и перегородки и также нарежьте небольшими кубиками.
Зубчики чеснока очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.

Вам интересно будет так же:  Голубцы с рисом и чечевицей, запечённые в томатном соусе

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №4

Куриное филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кусочками средней величины.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №5

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Помешивая, обжарьте его в течение 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №6

Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте обжаривать ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №7

Добавьте куриное филе. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №8

Как только кусочки филе посветлеют, добавьте сладкий перец. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в течение нескольких минут.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №9

Добавьте в сковороду томатную пасту, паприку, тимьян, перец и немного соли.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №10

Перемешайте и готовьте, помешивая, ещё 4-5 минут.
Готовое филе с овощами уберите с огня.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №11

С готовых макарон слейте воду.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №12

Добавьте к макаронам куриное филе с овощами и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №13

Сыр натрите на крупной тёрке. Разделите его на три части.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №14

Приготовьте продукты для соуса бешамель.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №15

В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло.
Добавьте муку.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №16

Помешивая венчиком, обжарьте муку в течение 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №17

Порциями, постоянно помешивая, влейте молоко.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №18

Варите соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №19

Снимите соус с огня. Приправьте соус по вкусу мускатным орехом, солью и перцем.
Разделите соус на две части.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №20

Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
В форму для запекания (у меня форма размером 25х20 см) выложите половину макарон с курицей и овощами.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №21

Сверху распределите половину соуса и присыпьте одной частью сыра (1/3 от всего количества).

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №22

Следом выложите оставшуюся половину макарон, далее выложите соус.
В конце присыпьте макароны оставшимся сыром (2/3 от всего количества).

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №23

Запекайте макароны с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут, до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №24

Вкусная и нежная макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель готова!

Фото приготовления рецепта: Макаронная запеканка с куриным филе, сладким перцем, сыром и соусом бешамель - шаг №25

Приятного аппетита!

Источник