Малосольные огурцы с листьями хрена

Малосольные огурцы с листьями хрена готовятся очень быстро — буквально за 1 сутки. Кроме листьев хрена, в огурцы добавляются эстрагон, укроп, чеснок и красный острый перчик. Огурчики получаются ароматными, хрустящими и пикантными.

Продукты

Огурцы — 750 г

Лист хрена — 1 шт. (20 г)

Укроп — 2 зонтика (15 г)

Эстрагон — 2 веточки (20 г)

Чеснок — 2 зубчика

Перец красный острый — 1 см

Соль — 1 ст. ложка (25-30 г)

Перец черный горошком — 9 шт.

Перец душистый горошком — 7 шт.

Вода — 750 мл

Пошаговый фото рецепт

Необходимые ингредиенты.
Из этого количества продуктов получается 1 литровая и 1 полулитровая баночки огурцов.

Огурцы тщательно вымываем, обрезаем кончики.

Заливаем огурцы холодной водой и оставляем на 30 минут.

Чеснок очищаем и нарезаем пластинками. От острого красного перца отрезаем 3 тонких колечка (всего 1 см).

Хрен и эстрагон промываем, стряхиваем воду, крупно нарезаем.

Зонтики укропа промываем и разрезаем на несколько частей.

В кастрюлю наливаем 750 мл воды, добавляем черный и душистый перцы горошком и соль. Доводим до кипения.

На дно чистых банок выкладываем листья хрена: 2 части хрена — в литровую банку, 1 часть — в полулитровую. Также выкладываем укроп и чеснок. Немного укропа и чеснока откладываем, чтобы потом добавить сверху.

Затем по такому же принципу, как и хрен, кладем эстрагон.

Затем плотно укладываем огурцы. Сверху в каждую баночку кладем колечки красного острого перца, добавляем оставшийся укроп и чеснок.

На стол кладем сложенное полотенце (чтобы банки не лопнули), ставим банки. В центр банки вливаем закипевший рассол. Банки с огурцами слегка прикрываем капроновыми крышками и оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре.
Затем закрываем банки чистыми капроновыми крышками и ставим в холодильник на сутки.

Малосольные огурцы с листьями хрена готовы.
Приятного аппетита!

Источник