Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

22.09.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой

6 порций
40 мин (ваши 20 мин)

Легкий суп с фрикадельками из индюшиного филе, качанчиками брюссельской капусты и кубиками картофеля обладает приятным вкусом и ароматом, насыщает, но не придает тяжести.

Продукты (на 6 порций)
Филе индейки – 350 г
Капуста брюссельская – 200 г
Картофель – 4 шт. (400 г)
Чеснок – 4 зубчика
Морковь – 1 шт. (100 г)
Лук репчатый – 1 шт. (80 г)
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный душистый – 4-5 шт.
Перец черный молотый – 1 щепотка
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Петрушка свежая – 1-2 веточки
Укроп свежий – 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №1

Подготовьте продукты.
Индюшиное филе можно заменить куриным, брюссельскую капусту использовать как свежую, так и замороженную.
Репчатый лук и чеснок очистите.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №2

Индюшиное филе нарежьте кусочками, которые может переработать ваш блендер или мясорубка.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №3

Поместите в чашу блендера филе, чеснок и листья петрушки. Всыпьте соль и черный молотый перец. Измельчите все до состояния фарша.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №4

Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером, примерно, с грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №5

Вскипятите 1,8-2 л воды в кастрюле и опустите в кипящую воду фрикадельки. Дождитесь, пока они всплывут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №6

Затем опустите брюссельскую капусту в кастрюлю. Варите 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №7

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №8

Переложите картофель в кастрюлю к капусте и фрикаделькам, варите еще 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №9

Репчатый лук нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №10

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до мягкости примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №11

Обжаренные овощи переложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №12

Измельчите зелень укропа.
Добавьте горошины черного душистого перца, молотую паприку, лавровый лист и мелко нарезанный укроп.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №13

Всыпьте в суп соль, перемешайте и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №14

Суп с фрикадельками и брюссельской капустой готов. Дайте ему настояться 5-10 минут и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №15

Ароматный, легкий и полезный суп к семейному обеду – что может быть лучше?)

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и брюссельской капустой - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник