Маринованная капуста со свёклой и сельдереем

Интересное и несложное в приготовлении закусочное блюдо получается, если замариновать ломтики белокочанной капусты с кусочками свеклы, чесноком, пряностями и листочками свежего сельдерея!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Капусту очистите от внешних листочков и разрежьте кочан на 6-8 крупных ломтиков. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 части.

Переложите нарезанную капусту в большую миску.

Свеклу очистите, вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
Чеснок очистите и также нарежьте тонкими пластинками.

Стебли сельдерея промойте и снимите листочки со стеблей.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду (1,8 л). Добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Перемешайте, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остужаться до комнатной температуры.

В отдельную большую кастрюлю или банку выложите слоями нарезанную капусту, свёклу, чеснок и листья сельдерея.

Влейте в остывший маринад яблочный уксус и перемешайте. Залейте свеклу и капусту маринадом. Чтобы все овощи были равномерно покрыты маринадом и не всплывали, накройте их плоской тарелкой и сверху установите груз.

Отправьте капусту в холодильник минимум на 24-48 часов, до окрашивания капусты в розовый цвет. В зависимости от яркости свеклы капуста будет готова в течение 4-7 суток.

Маринованная капуста со свёклой готова!
Приятного аппетита!

Источник